哪个酸菜鱼调料好吃？
一、“酸菜鱼”的由来 “酸菜鱼”，这个名字听起来相当中国风。那么它到底源自何处呢？ 据传，早在明代末年，四川眉山苏易简撰写的《文斋秘选》中就有记载了“酸菜鱼”的做法。但当时这道菜还叫“酸菜鱼汤”。 另外在清代的《调鼎集》中也有记载。可见“酸菜鱼汤”的做法在当时是非常流行的。 而现代人吃的“酸菜鱼”，则是由重庆江津的厨师发明而来的。
二、好吃的酸菜鱼调料怎么选？ 根据我多年的经验总结下来，买一瓶好的酸菜鱼调料，要注意看以下几点： 看配料表 好的酸菜鱼调料，它的配料应该是单纯的，只有酸菜和辣椒，一些合格的产品会标明原料产地（例如四川安岳青花椒，山西老陈醋等等）。而有些不良商家为了增加销量，会用一些劣质材料来充当佐料，这样就会对我们的健康带来危害！ 所以大家在购买时一定要擦亮眼睛哦~ 看色泽 优质的酸菜鱼调料，它的颜色应是琥珀色，或者是深黄色的。如果颜色过于金黄或者亮白，那就说明其中加入了色素，要慎重购买。 看沉淀物 如果要买袋装的酸菜鱼调料，大家要看下里面的沉淀物多不多。质量好的酸菜鱼调料，里面不应该有大量的沉淀物。如果有的话，说明其中添加了过多的淀粉，这样的酸菜鱼调料很容易变坏。 看生产日期 和购买其他食品一样，购买酸菜鱼调料也是越新鲜越好。最好选择生产日期离现在比较近的。
三、好用的酸菜鱼调料推荐 好辣酱 老道口的这款酸菜鱼调料真的不错。它是由老坛泡菜加四川自贡辣椒炒制的，所以酸辣开胃，非常好吃。 而且它家的包装也特别有意思，采用的老坛泡菜发酵工艺，所以开盖就能闻到满满的酸香味。
好欢螺 好欢螺是大家老熟悉不过的螺蛳粉品牌了。其实他们家推出的酸菜鱼调料也特别好喝。 用开水泡开后，满屋都弥漫着酸甜的味道。喜欢酸甜口的朋友可以试试。 凤祥食品 喜欢吃鸡肉的朋友可别错过了这家店的酸菜鱼调料。它是用鲜鸡熬制而成的，所以香味特别浓郁。用来煮米线或者面条都特别好吃。 吃腻了清淡口味的朋友们，可以试试这个麻辣味的，保证让你胃口大开。