老鸽子怎么吃好吃？
首先，我不懂怎么吃才好吃 反正我是把鸽子洗干净，放在锅里煮熟了吃…然后发现味道怪怪的…就扔了……（我是非常舍不得浪费粮食的） 所以后来我就学着大人一样，买回来之后，放姜，放蒜，放辣椒，放花椒，放八角，放桂皮，放酱油，放啤酒，煮熟了以后，用筷子沾点酱油，放在嘴里尝味，咸了加酱油，淡了加盐，辣了放辣椒，不辣就不放了；
煮到筷子可以插进去的时候，关火让鸽子泡在汤汁里慢慢入味，等第二天早上再开火炖一会儿，就可以吃了.
这样做出来，就算味道怪怪的，也不会难吃到哪里去～至少我能吃得下～
但是！我老爸吃的办法就比我的高级多了～ 他会把洗净的鸽子用开水焯一下，去掉血沫子，然后重新换清水下锅，放入各种调料，再把刚刚焯过水的鸽子放进去，小火慢煮，等到汤浓鸽香的时候，就可以食用了～ 我觉得这样做好吃得多啊～可惜我学不会，而且也没有那个耐心等着鸽子慢炖入味．所以只好按我的方法做．
白露优质答主一、麻辣老鸽子
做法：
1、老鸽子宰杀好，处理干净（处理方式和鸡肉相差不大），剁成小块。放入锅中，加一大锅冷水，加两片姜，大火烧沸后将鸽子捞出，清水冲净，沥干。
2、炒锅烧热，倒入油，烧到七成热，放入姜片，八角，干辣椒，花椒爆香，再加入鸽子翻炒。
3、炒到鸽子颜色稍黄时，加入生抽，老抽，料酒，糖，再加热水，水量至鸽子的多半处，大火烧沸后转小火。
4、烧到鸽子酥烂，即成。
二、蜜汁老鸽子
材料：老鸽子数只，老姜一块拍扁切片（不要丝，丝会发苦），干辣椒5，6只剪碎（喜辣者可以放得多一些），生抽3匙，盐2匙半，蜜3匙（白糖也可）
做法：
1、鸽子洗干净，斩件。
2、入沸水中氽一下，捞起洗净。
3、锅烧热放5匙油，爆香姜片和干辣椒，下鸽子翻炒约2分钟，倒入生抽，盐和2匙约50ml的水。
4、炒匀，加盖焖。焖至剩下约1匙水时加入蜜再炒匀，炒至汁浓收干即可。
