猪血用什么油炒好吃？
用猪油炒，加点蒜泥和辣椒酱更好吃 1、准备一块猪板油或是五花肉，剁成肉糜(也可以用搅拌机搅碎)； 2、准备适量猪血，切成块状备用； 3、把切好的猪血放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分待用； 4、热锅冷油，下姜蒜末爆香后，倒入剁好的肉馅，快速翻炒至变色； 5、加入酱油、料酒，再翻炒片刻； 6、最后倒入焯过水的猪血，迅速划开，使每块猪血都均匀地沾上汤汁，盖上盖子焖煮几分钟，即可食用了。
分享一道好吃的辣椒炒猪肝的做法： 食材：新鲜猪肝200g，青椒2个，尖椒2个，胡萝卜半个，生姜1小块。调料：食用油20ml，生抽10ml，老抽5ml，豆瓣酱15g，醋5ml，白砂糖8g，盐少许。
做法： （1）肝用清水浸泡半小时，中间换清水两次，然后彻底清洗肝表面的血液和杂质。
（2）青红辣椒去籽切成环状；胡萝卜去皮洗净切菱形片；生姜切片。
（3）锅内放适量水，大火烧开后，放入猪肝，淋入白醋，待猪肝熟透即取出，切成薄片。
（4）另取净锅，放入植物油烧热，依次下入姜片、豆瓣酱、酱油和白糖，小火炒至出香味。
（5）加入青红椒、胡萝卜及猪肝一起煸炒，约5分钟后关火出锅。