粉蒸肉蒸多久好吃？
粉蒸肉的粉，是米粉或者面粉吗？ 都不是！ 粉蒸肉有专门的粉——大米粉（粘米粉）。 用其他粉的粉蒸肉没有这个口感和味道。 大米粉就是我们平时煮饭、煲粥用的米磨成的粉末，有点粘性。 有些店家会把大米磨成粉后蒸熟再做成菜，这样比较省时间。不过自己弄的话还是洗一下比较好，这样不会太黏糊。
做粉蒸肉最好用圆滚滚的一坨一坨的糯米丸子，不要买那种长条的糯米团子或者长长的年糕。 糯米的香味比较重，跟肉混合在一起非常香。 把剁好的肉馅拌入调料，调成粘稠的糊状，然后均匀地铺在碗底。 大米粉里加入适量开水调匀，用筷子搅开，不要太稀也不要太干。
上笼猛火蒸40分钟左右，这时的粉蒸肉已经香气扑鼻了。如果蒸得越久越软糯，但可能稍老一点，有弹性。 吃的时候蘸点酱油很美味。喜欢吃辣的可以加点辣椒油。 再配个蔬菜，一道营养丰富的午餐就搞定啦~