骨头棒子怎么炖好吃？
这个我就有资格说了，首先你买的棒子，得是新鲜的，不能放的时间太长，不然不好吃（这是前提） 然后呢，要把它切成块儿，注意切的时候，要顺着骨刺的方向去剁，这样不容易使骨头碎掉；
接下来把切好的骨头放进锅里，倒上开水(水里最好能少放点醋，这样能使骨头中的钙质更好地溶解到汤里)，等水开之后继续烧十分钟，这步很重要，能去掉骨头里的血沫和脏东西。
然后调馅儿：两个鸡蛋磕进碗里搅拌匀了，倒入盆里，再放点盐，糖(这里一定要放少，因为后面还要放酱料，很咸的)，生抽，老抽，顺着一个方向搅拌上劲(我是用打蛋器搅的，很快的) 最后下锅：锅里热油，放入葱姜蒜爆香(可以多放点葱姜片，能去腥增香)，然后把调好味的鸡蛋液倒在热锅中，用筷子迅速划散(这一步很关键，鸡蛋液刚倒在锅里就迅速用筷子划散，这样才能保证成熟度一致，否则会有老嫩之分) 当蛋花成型、蛋液凝固时，加一大勺豆瓣酱(豆瓣酱很咸，所以不必再加其他调料了)，炒出香味后就可以出锅了。这样做出来的蛋花汤，鲜香四溢，味道好极了！(如果喜欢软糯口感的，可以在倒鸡蛋液前，把棒子块儿浸泡在淀粉水里，这样也能达到效果)