泡打粉怎么做好吃？
“要想好吃，多放泡打粉”，这句话可不对！ 【烘焙百科】中提及到关于使用泡打粉的注意事项： 小苏打和糖是制作泡打粉的2种主要原料，两者发生反应时，会释放出二氧化碳气体。 但是！这里的“小苏打”特指碳酸氢钠（化学式NaHCO₃）；而“糖”也不是简单的白糖或者冰糖，而是指蔗糖（C₆H₁₂O₆）。
只有当食用小苏打与食用糖以一定比例混合时，才会产生我们需要的发泡效果。 这个比例在食品工业中称为“黄金比例”，也常被称作“双歧反应”或“焦糖反应”。 所以题主的问题可以理解为“用泡打粉能做出什么好吃的？” 答案当然是肯定的啦～ 用泡打粉能做成蛋糕、酸奶、饼干、薯片等各种美味佳肴…… 但是，如果用错了方法，那后果真是不堪设想啊！！ 用泡打粉做蛋糕的时候，如果添加的酵母不足，那么发好的面团可能只会“蓬松”，但不会“松软”。 而有些小伙伴做出的甜点，可能会又酸又苦。。。这很可能是因为使用了过多的泡打粉而导致烘焙温度过高所导致的。 还有的小伙伴们可能做不出完美的松糕，这是因为配方中其他原材料没有调配好造成的——比如在制作米糕的时候，若加入的酵母过量，虽然也能起到发酵的作用，但蒸出来的米糕会过于软烂、不够Q弹。
总之，不管是做什么点心，使用的食品添加剂都要适量才行哦~ 至于题主所说的“怎样让糕点更酥脆”嘛。。。 这其实是另外一个问题啦～想做酥脆的糕点，可以考虑在制作的过程中添加一些油脂，比如酥性饼干就会在面团中加入大量油脂，然后经过擀制、烘烤而成。 如果题主想要尝试自己制作的话，可以试试以下这款酥饼： 除了使用泡打粉以外，还可以考虑使用酵母、老面肥等来发面。 如果没有接触过这些发酵知识的新手小白，建议先从最容易操作的【酵母】开始入手哦～