纯瘦牛肉怎么炖着吃？
很多人吃牛肉的时候就爱那锅焖着吃，或者切片直接炖。但吃牛肉最好做些辣辣的菜式，开胃下饭。小编推荐给你2种很好吃的炖牛肉的菜谱。
川味麻辣炖牛肉
原料：牛肉、料酒、生姜、大葱、食盐、白糖、酱油。
做法：牛肉洗干净后，切成小块，并在沸水中氽烫一下，除去血水。把氽烫好的牛肉块放入炖锅中，倒入料酒、适量的水，然后放上食盐、白糖、生姜块和大葱须，炖个一小时左右就可以了。食用时，可根据各人的口味加些红油、辣椒等调味品。
家常红烧肉炖牛肉
原料：五花肉、牛肉、红糖、生姜、胡椒、黄酒。
做法：猪肉和牛肉洗干净，切块，冷水放入锅中，烧开，去除血水。另备一口砂锅，装入冷水，将排骨、牛肉冷水放入锅中，大火烧沸，转文火炖上三个小时。最后放入红糖、生姜、胡椒、黄酒，再用大火炖沸，就可以关火了。
将红烧肉炖牛肉盛入碗中，即可食用。如果喜欢吃干一些的，可以不要舀起汤汁就吃。待红烧肉炖牛肉凉了以后，汤汁会变得浓稠，更香。