怎么烧大骨好吃？
大骨头汤，要煲的够火候，才够香！很多人做汤都是直接加水炖。其实这样做是错误的。正确的做法应该是，锅热以后，加入比正常炒菜略多的油量，油热之后，放入切好的葱姜，爆香。然后倒入清水或热水，同时放入几个料酒和去腥香料。开始大火炖煮。在炖的过程中，一定要不断搅动锅底，防止粘底。如果水太少的话，可以适当添加开水。
大概半个小时以后，汤汁就变成比较浓的白汤了。这时候可以试一下味道，看是否需要调整。这个时候可以适当加盐调味儿。但是一定不要加太多的盐，因为最后还要浸泡骨头，让骨头里的钙质更好地溶出来，所以千万不要提前加盐～ 等到你看到白汤已经变成乳白色，并且非常浓郁的时候，就说明汤的味道差不多了呢~ 这时把骨头放进去，盖上锅盖，中火烧20分钟左右，就可以关火，让骨头继续入味儿啦～
等个十几二十分钟以后，就可以打开盖子，用勺子舀着喝喽～是不是觉得非常简单又美味呢～