罗非鱼怎么炖好吃？
红烧罗非鱼 材料：罗非鱼一条 辅料：姜5片，蒜瓣4个(拍扁)，小红辣椒一个，葱花少许、料酒2汤匙，生抽1.5汤匙，老抽半汤匙，盐一茶匙 做法： 1.准备材料，罗非鱼的内脏已经去除的比较干净了，所以清洗的时候只需把鱼身和鱼头里外都清洗干净即可； 2.在鱼身上划上几刀，以便腌制入味；然后把切好的姜片铺在盘底；再铺上葱段和拍好的大蒜；最后把洗净的鱼放在上面; 3.加入两勺料酒，一勺老抽，半勺生抽，少许白糖，一茶匙盐和少许鸡精拌匀，再加入适量的温水至鱼身的一半位置; 4.盖上盖子或者保鲜膜，放入微波炉中高火7分钟左右;取出，撒上红椒圈和小葱末就可以了。 小窍门： 微波炉里的水不要加太多哦~不然会蒸出不少汤汁来~~ 香辣罗非鱼 【材料】：罗非鱼一条（约一斤） 大葱一根，干辣椒一把，花椒适量，豆瓣酱二勺，豆豉三勺，糖一勺，酱油二勺，醋一勺，盐一小勺，食用油适量，高汤适量
【步骤】： 第一步：将大葱切成段，干辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用 第二步：锅中多倒一点油烧热后，调小火，下干花椒炸出香味，捞出不用 第三步：再将豆瓣酱炒出红油 第四步：下入豆豉炒出香味，调入少许酱油翻炒均匀 第五步：倒入高汤煮沸后再煮两分钟捞出料渣 第六步：将处理干净的罗非鱼放入锅中，煮至五成熟时挑出来待用 第七步：锅中留原汤，将焯过水的鱼入锅，再次烧开转小火焖半小时左右，待鱼熟透 第八步：另起锅，倒入少量的油烧至五成热，依次下入辣椒段、花椒、干辣椒段和豆豉炒香
第九步：最后将煮好的鱼和汤汁一起倒入锅内，调入少许盐炒匀再淋少量醋，撒小葱装饰即可出锅装盘