牛筋如何烧才好吃？
先上图 这是刚刚做好的，还热乎着呢~
食材：牛蹄筋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、老抽、生抽、白酒、白糖、盐 做法： 1.牛蹄筋清洗干净后放入锅中，加水没过牛肉，大火煮开撇去浮沫。加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱结、姜片一起小火煮两个半小时直至软烂(如果怕夹不生可以用筷子扎一下)。
2.捞出煮熟的牛蹄筋，控干水份放入盆中，加入一勺老抽、两勺生抽、三勺白糖、少许白酒和食盐拌匀，让每一块牛蹄筋都均匀上色入味儿。
3.锅中放油，烧至六成热时下拌好的牛蹄筋炸至表面金黄酥脆（整个过程一定要小火慢炸，注意火侯），控油盛出备用。
4.另起锅，油热后下葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入炸好的牛蹄筋快速翻炒均匀，即可出锅开吃啦～ 小诀窍：
①牛蹄筋要提前泡发，尽量发透而且没有硬心，不然口感会不好。（我用的是冷水浸泡+高压锅焖的方式，大概四五个小时就差不多）
②调料可以根据个人口味适当增减。比如我不爱吃太辣的就可以少放点辣椒。
③最后捞出的牛蹄筋可以撒点葱花点缀一下噢～