尤鱼火锅怎么做好吃？
一、食材准备 主料：鱿鱼1条、香菇3朵、胡萝卜半根 辅料：鸡蛋清2个、香菜1颗、辣椒油1勺、酱油2勺、醋1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、淀粉3勺、豆瓣酱1勺、蒜2瓣、姜1块、葱1段
二、开始制作 1.鱿鱼处理干净，表面划花刀，放葱段姜片焯水后捞出冲洗干净备用。锅中烧水，放入焯过水的鱿鱼和葱结、姜块，加1勺料酒去腥。大火烧开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，加入切好的胡萝卜炖至熟软。
2.调制酱汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺糖+1勺豆瓣酱+少量清水搅拌均匀待用。
3.调糊：清水4勺+淀粉3勺+鸡蛋清2个搅拌均匀待用。
4.炒制：热锅凉油，下葱蒜末炒香，倒入调好的酱料小火翻炒均匀，关火让酱料入味。随后倒入提前调好的淀粉糊勾芡，汤汁浓稠后装入碗中备用。
三、火锅涮制 火锅中先放入锅中适量清水，加1勺生抽+1勺香醋+1勺红油豆瓣调成锅底料，然后将处理好的鱿鱼放入锅内煮熟（约8分钟）即可食用了！ 吃完海鲜，再煮点爱吃的蔬菜，美滋滋！