做好吃的菜怎么做好吃的？
@王森国际烘焙中心 来答！ 对于做菜，我们首先要把它分成两个部分来看 “怎么做”和“怎么做好吃” 前者是我们技术上的不足需要提升的地方 后者则是我们在掌握技巧后需要钻研的方面 首先来讲如何做这个部分其实是很浅显的 当你的刀工足够好、你的颠勺熟练度够高、你对于火候的把控很精准的时候 你就已经成功了一大半了 当然还有调料、酱汁这些技巧性的东西需要学习 不过这些东西是建立在 你有一定基本功的基础上才谈得上如何教得好 因此题主现在需要做的是把如何做得更好的这部分先补齐
1、练刀工（切肉、切菜）->视频网站有很多刀工教学，可以搜来看看 2、练颠勺（炒熟、勾芡）->同样找些教学视频来学习 3、练习基本功（上浆、过油、炸制、烘烤）->建议去B站搜索【王森烘焙】系列教学课，共有60讲，从入门到精通，应有尽有
4、学习制作要领 和面要有揉、松、发三个环节 炒菜需要有爆、炒、煎、炸等工序 一道完美的菜应该是有其成型的流程的 根据这些步骤再进行针对性的练习 相信你能很快上手 更多干货可关注我们的知乎专栏／微博／ B站上发送关键词“食谱”获取