如何炒豆子更好吃？
1.选豆（这步可以在家做） 选择豆子要“三好”，好的豆子做出来的豆腐才好吃。 “三好”指的是：好豆、好水、好工艺 好豆：非转基因黄豆 为确保原料安全，可买包装上印有“中国检验检疫科学研究院”防伪标识的豆腐，或者是经过认证的有机豆腐。
好水：深井地下水 由于城市自来水中有大量的化学物质和防腐剂，所以用水一定要用没有污染的深层地下水或者纯净水。
好工艺：卤水点豆腐 用卤水点的豆腐味道最正宗，用硫酸镁点豆腐，虽然可以快速成型，但口感会比较硬。而用氯化镁点豆腐，虽然软嫩，但由于容易腐败产生细菌，是有害健康的。
2.泡豆（这步可以去超市做） 把选好的豆子放在清水里浸泡8～10小时，中间换两次水。这样可以让豆子吸足水份，做出来的豆腐更鲜嫩。
3.磨浆（家里没有豆浆机的话，也可以去超市做） 将泡好的豆子放进豆浆机，加入八倍的清水，启动机器打成豆浆。如果没有豆浆机，可以把泡好的豆子放入榨汁机中，加少量清水打成泥状后，滤掉渣子，把汁液倒进锅里煮开即可。
4.煮豆浆 很多人做豆腐都会失火，主要是因为在煮豆浆的时候没有充分撇去浮沫。其实，在煮豆浆的过程中不断撇去浮沫，就可以防止豆腐糊锅了。 另外，还可以在豆浆里打一个鸡蛋，待鸡蛋熟透后，再往里撒一把白糖，香香甜甜的口味，一定会让你的味蕾为之一振。