虎皮好吃花菜吗？
第一次在知乎回答问题， 最近迷上了做甜品，所以就来分享这道【虎皮蛋糕】的做法吧！ 虎皮的质感是软软的，一口咬下去， 带有鸡蛋的清香和甜甜的滋味~
-食材- 小个头的鸡蛋5颗、白砂糖30g+10g、低粉80g、柠檬汁少许 （因为我家小电锅做饭真的很困难...所有食材只能放一半进去，所以做出来的东西量都很小..）
-制作步骤- ① 将鸡蛋黄和白分离，分别放在两个无水无油的碗里； ② 在蛋黄里加入20g细砂糖搅拌混合均匀； ③ 蛋清里放入剩余的10g糖，挤入几滴白醋或者柠檬汁去腥增香，用打蛋器将蛋白打发至纹理清晰，可以拉出尖角的蓬松状态； ④ 分三次倒入蛋黄液中，翻拌均匀； ⑤ 筛入低筋面粉，继续翻拌均匀成为细腻的蛋糊状； ⑥ 小火加热平底锅，铺上油纸防粘，舀入一勺蛋糊，轻轻摊开成圆饼状； ⑦ 盖上盖子，小火焖煎3分钟左右定型后翻面继续焖煎3分钟； ⑧ 关火让蛋糕冷却三分钟后再翻面，在表面刷上一层蜂蜜增加光泽感； ⑨ 最后切掉上面不规则的边，就完成啦！ 刚做好的虎皮蛋糕软软的，带着淡淡的甜味，配上牛奶、豆浆或者咖啡都是非常棒的！ 如果喜欢更软糯口感的可以在制作过程中多加一些白糖哦～ 我是很爱甜的人，所以在里面加了30g的糖，做出来还是蛮甜的了～不过真的很棒呢！