炖鸡里面煮什么好吃？
1、胡萝卜一根，削皮切块待用 2、香菇几朵，洗净，对半切开，让香味更充分释放 3、土豆两个，去皮切块，放入清水中浸泡待用（这样去除表面淀粉，蒸好不会很绵）
4、土鸡一只，洗净后斩大件（鸡肉和骨头的比例是10：1最佳啦~肉质会更鲜嫩） 5、准备姜一块，切片；小葱一把，挽成结。香菜一棵，切成段儿，一起放入料包中待用
6、锅中放入适量水，加入葱段和姜片，烧沸后撇去浮沫，再下入鸡肉，待再次煮沸后，关火让汤汁冷却，用凉水冲洗掉表面的浮沫。这一步非常重要，这样可以最大限度地祛除腥味。
7、另起锅，倒入适量油，烧至五成热时，爆香葱姜蒜，然后下剁碎的豆瓣酱炒出红油，依次注入生抽、老抽、蚝油，并调入白糖、盐、味精、醋。小火熬匀后，倒入切好的胡萝卜块和香菇拌匀，继续熬制片刻。
8、将做好的酱料淋在鸡肉上，盖上盖子，小火煲约半小时。期间可以搅拌一下，防止糊底。最后撒上香菜和葱花，就可以出锅了！