炒菜对什么佐料好吃？
【鸡蛋】 鸡蛋是最常见的食材之一，也是营养最丰富的食材之一。鸡蛋的烹饪方式多种多样，清炒、红烧、煮汤都可以。不过最好吃的做法还数摊鸡蛋（蛋炒饭）和韭菜盒子。摊鸡蛋最适合用中小火爆香佐料；而韭菜盒子的最佳伴侣则是大火热油。
【豆腐】 做豆腐最好选择老豆腐或北豆腐，口感更韧一些。炖豆腐最适合小火慢炖入味儿，如果是炸豆腐的话，油温一定要高，这样才能外酥里嫩。如果喜欢香辣口味的话，可以在锅里先放花椒、辣椒干炒至香味四溢时再下豆腐。
【胡萝卜】 我最喜欢吃胡萝卜的做法是油焖胡萝卜，这是道江浙名菜。把买回来的新鲜胡萝卜切成滚刀块，在锅里倒上油，放入姜丝、干辣椒爆香后倒入胡萝卜不断翻炒5分钟左右，加入生抽、老抽和大半碗清水，盖上盖子焖10多分钟直到收汁就可以啦！
【土豆】 土豆是最容易存放的食材之一，不管买多大的分量都不担心会坏掉。土豆的营养丰富而且价格便宜，广受人们喜爱。我最喜欢吃的就是尖椒土豆片了，把土豆去皮切成薄片，放在清水中浸泡防止氧化变黑。烧一锅开水把土豆放进去焯一下，捞出控水备用。锅中倒油，下入切好的青椒丁和葱蒜末炒香后放入焯好的土豆，翻炒均匀后烹入适量醋提香去腥，加食盐调味即可。
【藕】 莲藕是夏天的应季蔬菜，味道清香口感脆爽。生吃莲藕能清热生津，熟吃莲藕能健脾开胃。我最喜欢的吃法是糖醋藕丝，把新鲜的莲藕洗净刨成细丝，在开水中焯一下沥干水分。取一个干净的小碗加入适量白糖、白醋和芝麻香油调匀，放入锅中熬至浓稠，浇在藕丝上面就可以啦。