掼奶油为什么好吃？
首先排除原料新鲜不新鲜的因素，如果材料不新鲜味道肯定不好吃。 然后我们讨论两种情况，一种是第一次吃，另一种是经常去吃。 对于一种食物，我们往往会有先入为主的概念，比如我第一次喝豆浆的时候会觉得很好喝，但是后来我发现家里打的豆浆和外面卖的豆浆味道根本不一样，我就会纳闷，为啥一样的黄豆做出来的豆浆味道会不一样呢？其实是因为我们对“豆香”不敏感，而市面上卖的豆浆为了更好喝都会浸泡大豆或者用蒸的方法来做（减少豆腥味），这两种方法都可以让大豆更易吸收水分，更加香甜软糯，打出来的豆浆自然味道就好了很多；又或者是买来的水果吃起来感觉味道很酸甜可口，而你自己在家用盐泡或者微波炉加热之后做来吃却完全不是那么回事儿，这是因为水果在售卖的时候会被添加一些糖或者其他物质来提升口感的。所以回到这个问题来，经常去超市买鸡蛋的人会不会有吃了土鸡蛋以后后悔没有早点发现这种鸡蛋的感受呢？ 对于第二种情况，我们往往会忽略食材本身的味道，而是将注意力集中到厨师的厨艺上，认为好厨师能做出各种美味佳肴。而对于第一种情况，我们会认为这是原材料的问题，从而忽略了厨艺的作用。因此我认为，对于“好吃”的感受很大程度上取决于我们的饮食经验。
举个例子：同样一块豆腐，一个厨房小白做了炖豆腐、煎豆腐、麻辣豆腐、臭豆腐……另一个大厨则做了油酥豆腐、肉饼蒸豆腐、软炸豆腐、豆腐煲……从豆腐本身的角度来讲，不同做法之间差距肯定是有的，但不大。但是不同的厨师做了同样的食材，有时候天差地别的感受让人难以理解，这就是厨艺的作用了。 所以回到这个问题来，同样是奶油点心，为什么有的好吃，有的难吃呢？是不是跟厨师的厨艺有关呢？当然。不过这里面有个陷阱，那就是好的厨师并不一定要拥有庞大的厨具阵容，他可能只是比你更懂得利用现有的工具和食材本来的味道。