什么菜晒干好吃？
作为一个干了两三年晒菜的云南人，可以很负责的告诉你，大部分菜都适合晒干。 但是要注意控制火候，时间太过会让蔬菜脱水过多而变得很难吃。
1.蔬菜类的 我做的最多的要数香椿了，因为家里会在春季腌制一些咸菜，而干香椿是最好的佐料之一。干的香椿泡水后会变绿而且气味更香。 菠菜、豌豆尖、萝卜丝（四川那叫萝卜干）、大头菜什么的也都是可以做干的。 但需要注意一点的是，有些蔬菜本身自带怪味或者腥味是必须处理的，比如洋葱有辛辣味，韭菜有一股异味，这些在洗的时候最好用白醋和清水多浸泡一会儿；而紫菜海带着腥味，可以在泡发时滴几滴食用油，这样处理后的蔬菜干香味美。
2.水果类的 我做过杨梅干、草莓干、番薯干，都是可以的。但要注意的是，水果干的口感和新鲜时是两码事儿，偏硬偏涩，所以一般做水果干尽量切小粒或者小块（除草莓外），这样更容易入味。
3.坚果类的 最常见的花生、瓜子、芝麻是可以的。另外我还做过米果（就是用大米做的零食），味道不错。
4.禽类 我干过鸡脯肉（油炸后熏制）、鸡翅、鸡腿，还可以试试烟熏烤鸭等。但我感觉鸡脯肉最香甜，翅中和鸡腿肉质也是最鲜嫩的。
5.肉类 我试过五花肉（炸酱），后腿肉（腌渍后烤制），前腿肉（糖醋），鸡翅根（炸熟再卤）都可以尝试。不过我做肉的次数不多，因为我不太爱吃。