猪头饨什么好吃？
作为在北方长大的孩子，对猪蹄儿真的是爱之深切！ 记得小时候，家里来客人的时候，妈妈总是会端上猪蹄儿，用高压锅炖的软烂香甜，连骨头都透着浓浓的肉香味，让客人们赞不绝口。
后来长大了，去外面上学工作，就再也没有吃过那样好吃的猪蹄儿了，每次买回来的总是腻叽叽的不入味儿，要么就是又硬又嚼不动； 也尝试过自己去做，可是不是咸了就是不够软烂； 直到去年过年的时候，在姑妈家吃到她做的酱猪蹄儿，才终于知道自己以前做错了多少事儿..... 姑妈用的电压力锅，先焯一遍水，然后换上新水加香料煲了一个多小时，炖出来的猪蹄儿酱香浓郁，软烂入味，就连骨头都是酥软的，一口下去全是胶原蛋白啊～ 这顿美餐之后，我终于明白了为何猪头肉和猪蹄儿向来都是下酒的好食材~
分享美味的同时，再来分享一下制作过程吧～ 猪脚淘洗干净后冷水下锅，焯水（可去除腥味和血沫）。
焯好水的猪脚冲洗干净表面浮沫。 准备葱姜蒜、香料、酱料等。
把以上材料放入锅中，加入适量清水，小火慢炖即可。 炖一个小时后，关火让汤汁浸泡着猪脚。这样可以使猪脚更入味。
第二天就可以吃了～ 吃之前可以再加热一下，更加入味哦～