毛血旺鸡好吃吗？
毛血旺，应该算是川渝地区比较出名的小吃吧！ 我觉得它之所以受欢迎主要是因为：
1、食材丰富。 一般我们吃的毛血旺里面都有鸭血、黄豆芽还有莴笋或者菠菜之类的蔬菜，再搭配着干辣椒、花椒等辅料一起炒制而成；
2、麻辣鲜香，开胃下饭。 因为有辣椒和花椒这样的重口味佐料，所以这道菜吃起来味道是相当的过瘾麻爽；并且这些佐料还具有去腥提香的作用，使得食材的味道更加的香浓；
3、成本实惠。 因为主要食材就是蔬菜和鸭血之类的，价格本来就非常的实惠，加上做法简单，普通家庭的餐桌上也很容易就能准备出这么一道菜~
【食材】 鸭血400克、豆腐皮150克、土豆粉条150克、豆芽100克、莴笋头100克、香菜适量、干红辣椒1把、花椒30粒、郫县豆瓣酱2勺、葱花适量。
【做法】
1、将准备好的食材依次清洗干净，然后沥干水分待用。
2、锅中加入适量清水，放入洗净切好的各种青菜，再加少许葱花和食盐调味，煮熟后捞出放进凉开水里浸泡，目的是为了能让其保持清脆嫩口。
3、另起锅，倒入植物油烧热后，放入干红辣椒和花椒，小火炒至变色，再把豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
4、接着把沥干水分的食材全部倒进锅里，开大火迅速翻炒，再次淋入少许白酒去腥增香。
5、等到所有食材都充分入味了以后，关火让毛血旺冷却几分钟，最后撒上葱花和香菜提香就可以出锅享用了。 小贴士： 1、因为辣椒和豆瓣酱已经具有非常丰富的咸度了，所以全程都没有再放盐。
2、这道菜如果一次性吃不完的话，可以装进保鲜盒里放进冰箱里冷藏保存，第⑵天拿出加热一下即可食用，依然美味～