大枣代表什么作用？
大枣，又名红枣、干枣、枣子等 ，属药食同源食材之一，被誉为“百果之王”。 从营养学角度来看，红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养物质[1]，其中维生素含量非常高，每100g鲜枣中，含维生素A 364μg，维生素B1 0.18mg，维生素B2 0.49mg，维生素C 550 mg；红枣中还含有槲皮素、山奈酚、豆甾醇及β-胡萝卜素等化学成分。 食用价值方面，除鲜食外，可以蒸食、煮汤、生食，如制作红枣糕、红枣饼干、红枣银耳汤等。
药用价值方面，红枣是益气养血、健脾暖胃的保健品，对病后体虚、神疲乏力、失眠多梦等有改善效果，还有保肝、抗过敏，提升免疫功能等作用。 我国药典中收录的有酸枣和酸枣仁，为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。其性味甘、酸，平。归肝、胆、心经，有镇静催眠、补血养阴、明目益精等功效。主治虚劳烦闷，心悸不安，失眠健忘，头痛眩晕，目暗不明，脾虚食少，大便燥结等症状。现代药理研究也表明，酸枣仁有镇静催眠、抗氧化、抗肿瘤、抗凝血、降血脂、护肝和调节免疫功能等多重功效[2]。