炒土豆丝是家常菜中最为普通的一种，也是餐桌上最受欢迎的菜之一。酸辣可口，脆爽开胃的炒土豆丝，不论作为下酒菜还是解馋小零食都是不错的选择！ 【准备食材】 土豆两只、辣椒若干、大蒜适量 盐适量、白醋（米醋）5克、白砂糖5克 食用油适量 【制作方法】 1. 将土豆去皮，洗净切成细丝，放到清水里清洗两遍，控水备用；辣椒切丝，大蒜拍碎切末。
2. 锅里热油，四成热时放入蒜末和辣椒丝爆出香味。 3. 倒入沥干水的土豆丝大火爆炒。 4. 当土豆开始变色，放入白醋和白砂糖快速翻炒，使调料充分融入在汤汁里。白醋多放一些，可以更好的保持土豆丝的鲜亮颜色和不烂。
5. 调入少许盐调味，快出锅的时候再放盐，这样可以保证蔬菜的口感更鲜嫩。
6. 关火，盛盘，香辣酸甜，清爽脆嫩的炒土豆丝就完成咯~ 小Tips 切土豆的时候，为了防止土豆粘刀，可以将土豆放入凉水锅中，盖上盖子煮一会儿，这样就能轻松去刺啦~
敖同先优质答主薯饼
准备食材：红薯、猪肉、韭菜、油、盐、酱、葱、姜、淀粉、鸡精、十三香、老抽
第一步：将韭菜洗干净切末，葱切末，姜切末。猪肉切丝，然后加十三香，盐和淀粉上浆备用；
第二步：平底锅中倒油，油五成热加入猪肉炒散，再加入葱姜末煸炒出香味，加入料酒、老抽、生抽、盐、鸡精调味炒匀。再加入韭菜炒匀，关火焖5分钟。再加入淀粉，调成浓稠的馅料；
第三步：将红薯洗净去掉外皮，再放在蒸锅中上锅蒸熟，然后取出捣成红薯泥。再加入肉馅搅拌均匀；
第四步：用手团一个红薯丸子，按一个坑，再加入馅料，将红薯完全包好，再将红薯按扁成饼。将做好的薯饼表面粘一层淀粉再粘一层生鸡蛋，再裹一层淀粉和生鸡蛋，最后粘一层面包糠；
第五步：锅中加多一些油，油温达到5成热时加入薯饼，小火慢炸，炸至薯饼膨胀金黄，再捞出沥干油份。将炸好的薯饼摆放在盘子中就可以了。
酱香田薯
准备食材：田薯、胡萝卜、干木耳、盐、糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、肉馅、姜、葱、鸡精
第一步：将干木耳提前泡发，田薯和胡萝卜都去皮洗干净擦成丝，然后过水洗去淀粉，再次沥干水。平底不粘锅中倒油，油热后下入肉馅煸炒。然后再加入葱姜末煸炒出香味，加料酒、糖、生抽翻炒至收汁。然后再加入胡萝卜、木耳和田薯炒少许时间，加盐和味精调味。翻炒均匀，加少量老抽调色，炒匀，然后即可出锅。
