涮牛肚底料怎么做好吃？
作为四川人，我可以肯定的告诉你，涮牛肚最好吃的做法当然是红油锅底！ 当然如果你不喜欢太油，可以少放点植物油，多放点清水也可以做成清汤锅底的。但是红油锅底那爽辣刺激的口感是其他两种没法比的。 首先准备原料： 干辣椒节、花椒、老姜、大蒜、葱白、香菜、醪糟（如果没有可以用料酒代替）、生抽、香油、白糖、盐。 第一步，将干辣椒和花椒用白酒浸泡20分钟 第二步，把老姜、大蒜切成片，葱白打成结，香菜洗净切碎备用 第三步，往锅中倒入适量植物油烧热 第四步，放入干辣椒和花椒、姜蒜片一同炸香后捞出 第五步，往锅里倒进清水或者高汤，加入一大勺料酒或醪糟，然后调至中等火力加热直至沸腾 第六步，加入生抽、白砂糖和少许盐继续煮制片刻，即可关火成汤底了。 用这个方法做出来的锅底咸鲜香醇，辣椒和花椒的辛香被完全激发出来让人食欲大开，光闻着就口水直流了。
如果一次吃不完可以盛起来放到冰箱冷藏，第二天拿出来加一点青菜就可以直接开吃了。 除了可以直接涮牛肚之外，这个汤底还可以用来下面，做火锅或者麻辣烫都是不错的选择呢。