什么火锅兔好吃？
作为四川人，火锅兔真的很好吃！ 其实火锅兔就是麻辣兔火锅，一般都是凉火锅。在夏天的时候，吃一份这样的火锅不要太爽哦~ 首先准备新鲜兔肉、辣椒、花椒、葱姜蒜等原料。 兔肉一般是卤好之后再切片的，如果不喜欢吃卤兔，也可以直接买生兔肉回去自己煮熟了切。
1.锅中热油，放入花椒、干辣椒段和姜蒜爆香。注意干辣椒用剪刀剪成段，这样可以更容易爆香。
2.加入两勺豆瓣酱炒出红油。注意炒豆瓣酱的时候油温不能太高，否则会炒糊。 3.倒入切好的兔肉，大火迅速翻炒几下，然后加生抽、老抽、糖调味上色。
4.加水没过食材，开始煮。水可以稍微多放一点，因为后面还要刷锅。 5.大火煮开之后，就可以把火锅端上来了。 是不是很简单呢？这样一锅鲜香麻辣的火锅就做好啦～赶紧叫上小伙伴一起开涮吧～ 小贴士 1.做火锅兔不用放八角桂皮等香料，这些香料的味道会抢了兔本身的香味儿。
2.喜欢辣的可以再多放点干辣椒。我买的这个干辣椒很辣，所以只放了四分之一。 如果觉得一次吃不了那么多，可以先炒好放冰箱冷藏起来，想吃的时候再加热一下即可。