虾子包饺子怎么做好吃？
作为一个土生土长的河北人，虾米饺是我最爱的美食之一！ 以前家里总会自己包饺子，我也就跟着学了，不过那时候没有手机，也没有网络，只能全凭记忆和感觉去做，所以做出来的饺子是没有味道的（其实也不懂有没有味道好，毕竟没调料……），而且形状也十分不好看。 后来去了外地求学和工作，就再也没有机会吃到家里的饺子了。
直到去年，我在北京工作，突然想吃虾米饺了，就上网搜了一下做法。没想到这个简单到不行的做法，让我成功做出了小时候记忆中那个味道的饺子！惊喜极了！ 以下分享做法~
1. 准备好食材。三杯虾用的食材比较少。只需要准备虾和韭菜即可。 （三杯虾需要的调料也比较少，只有酱油、米酒和水）
2. 将虾仁清洗干净，沥干水分后加入一个鸡蛋清、一点胡椒粉抓匀。然后腌制十分钟入味。（不喜欢吃腥的可以加少许食盐进去腌制去腥）
3. 将韭菜切成末状，与腌好的虾仁拌在一起，加一小勺鸡精提味，再加少许食用油拌匀（这样拌出的肉馅口感会更好）
4. 和面。面粉里加入一个鸡蛋，适量食盐（可稍多加一些），和成面团，盖上盖子醒半个小时左右。
5. 擀皮。醒发好的面团再次揉匀，分成大小均匀的面剂子。然后在面板上刷上薄薄的一层食用油，防止擀破皮。用擀面杖将面剂子擀成圆形的饺子皮。
6. 包饺子。取一张饺子皮，舀一勺调好的馅料放在皮子上，对折一下，再捏紧边缘，这样一个可爱的虾米饺就包好啦～是不是很简单呢～
煮一锅开水，把饺子下锅煮熟就可以啦～
煮出来的饺子白白胖胖的可可爱爱～
咬下去汁水满满，鲜咸适口，太美味了～