日本米糠腌菜好吃吗？
第一次听到“米糠”这个名称，是在日本作家三浦紫苑的小说《声之形》里。 小说里的主人公 西岛 曾回忆自己贫穷的童年时说道： “记得最清楚的，是那道‘米糠’。用糙米饭做的沙拉，因为贫穷，吃得很有尊严。” 在我看来， 这句话比任何美食家对 “米糠” 的描述都更生动传神。
虽然小时候并不常吃这道菜，但每次读到这篇小说，我的脑海中都浮现出母亲给我做这道菜时的场景——用木铲不停地搅拌着碗中的饭和咸菜，直到拌成泥状后，舀一大勺放在桌上，再夹起一块馒头蘸着吃了下去…… 这是贫穷的印记，也是幸福的回忆。 用现在的话来说，西岛吃的“米糠”应该算简餐吧。制作简单，营养价值却丝毫不减。
日本传统医学认为， 人的性格可分为六个类型，分别是：未熟、少年、壮年、中年、暮年和老年。 其中，中年又被分为“中年前期”（30-40岁）与“中年后期”（40-50岁）两个阶段；而人处于不同的年龄阶段，其身体所需的营养也不尽相同。
比如，在中年初期这个阶段，由于代谢速率加快，肌肉质量也会逐渐下降，因此需要适当增加蛋白质的摄入，从而确保体能的增加。 而到了中年后期，人体的代谢速率会慢慢降低，体力也会相应下降，这时候如果还像中年前一样大量摄入蛋白质，不但不会增加体能，反而会增加肾脏等器官的负担，导致健康受影响。
在中年时期，大脑会进入一个“加速衰退”的阶段，这时期记忆力、计算力和思维能力都会受到影响。有数据表明， 30岁之后，人体神经细胞数量会逐渐减少，而且随着衰老，细胞的质量也会逐渐下降。
人到中年，身体的抵抗力会越来越差，因此需要适当增强运动，来提高身体的素质。同时，也可以通过补充营养素的方式，来增加免疫细胞的数量和提高免疫功能，从而延缓衰老的到来。 人到中年，压力无处不在。情绪上的压力会导致肾上腺素的分泌量增多，从而消耗掉体内大量的蛋白质，如果无法及时得到补充，就会影响身体机能。
除了从食物中获取营养外，适当补充维生素剂也是一个好选择。比如在饮食均衡的前提下，额外适量补充含维生素B族的食品（如粗粮），就可以直接为人体提供充沛的能量。 总之， 人到中年，需要为自己“正名”了！