鸭蛋如何煮好吃？
【香煎香葱鸭蛋】 原料：鸭蛋、小葱 辅料：生抽酱油、老抽酱油、白糖、十三香粉、八角、辣椒、食盐 做法：
1.新鲜鸭蛋洗净，擦干水分； 小葱洗净，葱白与绿叶部分切成葱花，分开备用。
2.把生抽、老抽、盐、糖放入小碗中调匀成酱料，八角和红辣椒泡在清水里备用。（不喜欢的可以不放）
3.起油锅，油要稍微多放一些，六成热的时候倒入拌好的酱料和八角，小火熬至香气四溢时，倒出待用。
4.另起锅，锅中无需放油，把鸭蛋整个放入锅中，小火煎至两面金黄时关火让鸭蛋焖一会。
5.取一个深一点的盘子，碗口盖上盖子，双手用力挤压，使蛋液流进盘子里。
6.最后撒上香葱和熟芝麻点缀一下就可以了。
【咸鸭蛋炒年糕】 原料：咸鸭蛋、 年糕 、葱姜蒜 辅料：生抽酱油、老抽酱油、白砂糖 做法：
1.咸鸭蛋用勺子碾碎，葱姜蒜切末。 年糕用清水浸泡片刻后捞出沥干。
2.锅中热油，三成热时下葱姜蒜末煸炒出香味，随后下咸鸭蛋碎，炒至散开后下入切好的年糕。
3.调入生抽酱油、老抽酱油、白砂糖及清水适量，大火翻炒片刻即可。 【丝瓜皮蛋汤】 原料：丝瓜、 皮蛋 辅料：食用油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉 做法：
1.将皮蛋剥壳，用清水冲洗干净待用。 丝瓜去皮清洗干净，切成薄片。
2.平底锅烧热倒油，下皮蛋煎至一面金黄，再翻面煎另一面。 3.加入开水，没过食材，调入盐和鸡精，大火煮开后转小火慢炖约10分钟。 4.倒入丝瓜，继续小火煮至丝瓜熟透，用水淀粉勾芡收汁，撒入胡椒粉，关火后盛出煮好的汤品。