家常炒合菜怎么炒？
做法一、韭菜150克，瘦猪肉50克，粉丝100克，生抽、料酒、香油、盐适量。将所有配料洗净，韭菜切成段，瘦猪肉切成细丝，粉丝泡软备用。锅中加油，将猪肉丝煸炒至变色，烹入料酒，加入粉丝煸炒两下。加入韭菜段继续煸炒至熟，同时加入适量的生抽调味，最后洒一点香油炒匀出锅即可。
做法二、鸡蛋液里加点料酒去腥气和少许盐打发，坐锅热油，待油热7、8成时倒入蛋液，待蛋液快要凝固时铲散，盛起备用。坐锅热油，放入肉丝煸炒到变白时，加入胡萝卜丁，再继续翻炒。最后下入水发粉丝和韭菜，稍焖一会，即可出锅。最后，别忘了浇上事先炒好的鸡蛋！