如何炒虾尾好吃？
我是非常喜欢吃小龙虾的，因此也尝试了多种做法。今天分享一种爆炒龙虾尾的做法给大家，希望大家能够喜欢！ 需要准备的食材和调料有：冷冻龙虾尾、大葱、姜、蒜头、小米椒、青椒（可以不用）、火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、啤酒、白酒、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶。
具体制作步骤如下： 第一步，准备一个大一点的容器，依次放入适量生姜片、大蒜籽、干辣椒段、花椒、八角、桂皮以及香叶，浇上热油，爆香。 第二步，把洗净切好的葱段、小米椒段放入锅中爆香。 第三步，加入适量火锅底料和豆瓣酱，翻炒出红油。 第四步，倒入清洗干净的龙虾尾，大火炒匀。 第五步，锅中加入一罐啤酒和适量清水，大火煮开之后，转小火盖上盖子焖煮15分钟。 第六步，趁这个时间，我们把青红辣椒清洗干净去籽切成丝备用。
第七步，在锅内加入少量生抽、老抽、白糖和陈醋调味，大火收汁，最后出锅前撒入葱花和辣椒丝点缀一下就可以了。 这样一道香辣诱人，色香味俱全的爆炒龙虾尾就做好啦，是不是很简单呢？
小贴士： 1.买回来的海鲜一定要处理干净再烹饪，不然会有腥味。
2.由于海鲜本身带有咸味，所以这道菜不需要另外放盐了。
3.如果不喜欢吃辣的，可以把小米椒和辣椒丝去掉，增加一点糖的比例，这道菜就是酸辣口味的了。 学会了这个方法，在家就能做出美味的小龙虾，再也不必出去花大钱吃了，你学会了吗？