草鱼做汤怎么做好吃？
- 清炖草鱼汤 By 鱼米夏
材料：鲜活草鱼1条（约900克），生姜4~5片
做法： - 第一步：将宰杀干净的鱼肉放入锅中，加入足量清水，大火煮开，撇除浮沫。
第二步：加入切好的姜片和大葱白段，再次煮开后转小火煮20分钟，最后下盐调味即可。
小提示
1.鱼片要选用新鲜、肉质厚的，这样煮出来的汤味道才鲜美；
2.鱼片不要切得太薄，否则容易煮碎；也不要切太大块，易熟易入味；
3.鱼片下锅后，一定不要翻动，保持一个状态，这样不会散烂；
4.除了食盐，不放任何调味料，这样能最大程度保留鱼骨和鱼肉中的营养成分。
- 酸菜鱼汤 By 万山红
准备食材： 原料：黑鱼1条，四川酸菜100g。
辅料：鸡蛋1个，香菜适量，辣椒油15ml，香葱适量，花椒粉2g，胡椒粉2g，白醋10ml，料酒5ml，生抽10ml，淀粉6g。
制作过程：
1、首先，把黑鱼去除内脏清洗干净，然后，用厨房纸吸干表面的水分，开始切片。（鱼肚部位可以先夹起，留待后面剁成鱼糜使用）
2、鱼片处理好以后，放入碗里，依次加入料酒、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。
3、锅中热油，爆香葱花，加入酸菜一起炒出香味。
4、加入足量的开水，大火煮开，然后继续炖煮10分钟左右。
5、倒入鱼片，用筷子轻轻拨散，同时，加入白醋、胡椒粉、辣椒油、生抽调味。
6、再次煮开后，加入花椒粉、香菜、香葱就可以出锅了。