油菜胡萝卜怎么吃好吃？
内容：【专家点评】
油菜、胡萝卜中含丰富的维生素C、胡萝卜素，是人体摄入必不可少的重要物质。二者一起炒的味道却并不好，而且胡萝卜吃起来会感腥，这是因为胡萝卜素是油性物质，这样做会使胡萝卜中的胡萝卜素流失，正确的烹饪方法有两种：
1. 把胡萝卜换成青椒，这样味道会好得多，并且胡萝卜中的胡萝卜素是水溶性的，不需要加油炒，用清水炒就行了。
2. 如果喜欢油炒，也要用小粒的出油量少的植物油炒菜，而且不要再放其他佐料了，味精、白糖、料酒、葱姜等，都不能放。
胡萝卜油菜不能一起炒的原因是： 胡萝卜素是脂溶性物质，需要油脂帮助吸收，而盐酸是酸性，会阻断脂肪的消化吸收。而油菜是菠菜的变种，二者营养成分相差无几，但油菜更宜生食，以焯水后凉拌清炒为好。虽然维生素C也怕热，但油菜中的维生素C含量远远不及番茄，焯水既不会影响菜肴的口感，也可以节省时间。
所以，不如用油菜换青椒，或用植物油炒胡萝卜，这些做法会更健康。
日常生活中用油菜这种蔬菜的地方比较多，像什么油菜炒肉片啊，油菜炒胡萝卜啊，油菜炒鸡蛋啊，甚至还有的会用油菜炒香菇啊，可是你会不知道该怎么做这道菜，今天就来学两招吧。
清蒸油菜的烹饪方法：
准备材料：小油菜300克，枸杞20克；油、盐、鸡精适量；
做法步骤：小油菜洗净，分成两半；沸水焯一下，加一点油，一点盐；在碗里放好调料，将焯好的油菜放入；蒸煮10分钟左右，撒上枸杞，就可以吃了。
香菇油菜的烹饪方法：
准备材料：油菜500克，香菇15颗；食用油、食盐4小匙；
做法步骤：油菜洗净，去掉根部；香菇泡发，去根切丝；炒锅加热，放少量油，油热后放入香菇翻炒；待香菇变色后放入油菜；同时加盐，继续翻炒几下就可以关火了。