鸡瓜怎么煮好吃？
原料：三黄鸡1只、青红椒30克 调料：葱50克、姜20克、蒜20克、干辣椒8个、花椒20粒、花生油45毫升、豆瓣酱30克、冰糖50克、酱油35毫升、白酒30毫升、食盐5克、醋20毫升 做法： 1.将三黄鸡清理干净放入锅内，倒入适量清水没过鸡肉，大火煮开焯水。
2.葱切段，姜切片，蒜剥皮，青红椒去籽备用。
3.焯水的鸡肉捞出，沥干水分。
4.锅内倒油烧热，加入葱段、姜片爆香后放入鸡肉炒干水份。
5.淋入白酒炒出香味，放入辣椒末、豆瓣酱和冰糖炒匀。
6.倒入生抽、陈醋和食盐搅匀，加入清水，没过鸡肉，大火烧开再转至小火焖至汤汁浓稠，关火待用。
7.食用时把切好的青红辣椒和蒜末放在鸡瓜上，再浇上锅内的汤汁即可。
PS： 1.三黄鸡也叫广府土鸡或清远鸡，肉质紧实而有韧性。如果用的是农家土鸡，炖的时间可以更长一些。
2.不喜欢吃太辣的朋友可以把辣椒切丝后再进行下一步烹饪。