卤牛筋怎么炒好吃？
1、食材简单，一把花生、一块姜、一个洋葱、一根大葱，还可以放点辣椒。 （我做的比较清淡）
2、首先把牛筋用清水泡出血水，然后冲洗干净，切成块状待用； 大葱切段、洋葱切块、生姜切片备用。
3、锅里不放油，干锅小火翻炒牛筋，慢慢煸出香味至变色。 注意一定要小火慢煎，不然容易糊，而且要不停的翻拌以防粘锅底。 大概需要20分钟左右，直至大部分牛肉变得柔软并且没有血水冒出就可以了。 我是早上煎的，晚上回家做好的，所以时间间隔比较长，其实只要不加水，是不会有什么腥味的，这一点可以放心。
4、在另一个锅内加入清水，放入葱、姜、八角和桂皮，大火烧开后转小火煮一个小时左右。 我这个没熬多久就熟了，因为已经挺软了，所以不需要再花时间。 但有的人做会需要更久的时间。 这个过程记得不要盖盖子啊！否则有股味道很难祛除。 最后可以放一点盐调下味，但千万别放多啦！
5、另取一锅，热油后倒入花生，小火慢慢炸至酥脆，盛起待用。 炸的时候小心油蹦出来烫到手哦～
6、将米饭平铺在锅底，再把刚才炸好的花生米均匀撒在上面，开最小火慢慢加热，让饭粒吸收花的香气。 你也可以稍微搅动一下，让它更加融合。 等到全部上色，香味弥漫开来就可以关火了，再焖个几分钟更好。
7、最后来切点葱花点缀，大功告成！ 香脆的花生米沾着甜咸适口的汤汁，一口咬下去嘎嘣脆！
PS.如果用的电饭煲不是带有保温功能的，可以在快煮熟的时候把花生米放进去拌一下就OK了~~