嫩白菜怎么做好吃？
【肉末烧白菜】，主要原料有，猪肉馅、大白菜等； 1.买回来的肉馅（可以自己剁肉馅）洗净，控干水，加入料酒和酱油，拌匀后腌制20分钟左右； 大白菜洗干净后切成段备用； 红椒和香葱洗净后，分别切成圈和葱花； 2.锅中热油，五成热时倒入蛋液，用筷子搅拌均匀成小块盛出； 原锅热油，加入花椒粒和八角炒香后，倒入酸菜丝炒出香味儿； 3.倒入拌好的肉馅，快速翻炒至变色，然后加入葱姜末、红辣椒和适量生抽，继续炒匀； 最后倒入切好的菜丁，大火快炒，待菜变软后，加适量盐调味儿即可！ 【肉酱白菜】所需原料有：五花肉、胡萝卜、香菜、大葱、豆瓣酱、豆腐乳、白糖、白胡椒粉、老抽、白醋；
第一步：将准备好的五花肉放入冷水锅中，同时加入少许葱段和姜片，煮至沸腾后，撇去浮沫，再煮5分钟，把五花肉捞出来沥干水分待用； 第二步：将大葱和香菜全部清洗干净切末，胡萝卜去皮切成小粒，再准备一块豆腐乳和豆瓣酱。
第三步：锅中加入适量的食用油，油热后下入五花肉，煸炒至焦黄，然后加入葱末和姜蒜末一起炒出香味儿，接着放入胡萝卜、豆腐乳和豆瓣酱，小火慢慢炒出红油； 第四步：加入适量清水、老抽、白糖和白醋调味儿，再将白菜帮放入锅里，盖上盖子炖十分钟左右。最后打开盖子，用大火收汁，加入香菜末即可关火出锅了！ 小贴士： 做肉酱白菜的时候，最好选用带点点肥肉的五花肉，这样口感才会更好； 在制作的过程中，一定要多放一点儿食用油，因为这道菜特别费油； 因为是用五花肉炒菜，所以不需要放太多的调味品，食盐要少加，豆瓣酱和豆腐乳本身都是有咸味的。