如何蒸窝头好吃？
2800字长文干货，看完你不会后悔的！ 作为一个在蒸窝头这条路上狂狂癫癫走了十年的人，总结出的经验是—— 蒸窝头最关键的点在于“发好面”和“处理好面糊”这两个关键点上了。 下面我按照制作步骤来详细阐述，如果你看到这里了，那就请你坚持看完，我相信你一定会有所收获。
制作教程详见视频： 【准备材料】 中筋面粉500g / 干酵母6g /糖1汤匙（15g）/水约300ml 【制作步骤】 1.把面粉、干酵母和白糖一起放在碗里，中间扒个窝。
2.加入清水，用筷子搅成絮状后，将其揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，进行发酵。 （注：因为不同的面粉吸水量不一样，所以我这里加水没有限定具体计量，大家根据自家面粉的吸水性来决定加水的多少就可以了）
3.面团发酵至原体积的两倍大。（图9-10） 小贴士：判断面团是否已经发酵好了，可以把手指插入面团中，如果手指离开的时候面团不粘手指就说明发酵好了。
4.发酵好的面团里加入一勺油，重新揉匀。 （为了不让做出来的窝头很粘手，这一步一定要把油充分揉进面团里才行哦）
5.把面团分成大小相等的剂子，搓圆按平。用大拇指按压窝头的正中心，压出窝窝的形状。（图11－14）
6.蒸笼上铺湿纱布，将窝头生坯放上去，盖严实锅盖，饧发20分钟左右。（注意：此时不要开火，防止饼皮水分流失变硬。）
7.等窝头生坯蓬松饱满，用手指轻触表面不塌陷即可。 （注意：千万不要等窝头完全膨胀就开火哟，这样容易塌架或者回缩。）
8.蒸锅大火烧开沸水，把蒸笼放入蒸锅里，盖上盖子，中火焖蒸20分钟。
9.关火后，先不要开盖，让窝头继续“醒一会儿”，以防马上打开盖子散热会导致蜂窝组织消失从而影响整体口感。待温度下降至合适的手持温度时，揭盖取出，完成！