鸭血怎么涮好吃？
首先，要选新鲜的鸭血。很多人不知道怎样看鸭血是否新鲜，其实方法很简单，拿一个铁盆，把买回来的鸭血放在上面，若鸭血表面出现大量的血沫，说明是新鲜的；如果表面只有少量的血沫，而且能够很快消失，说明鸭血比较新鲜，如果是表面一点儿血沫也没有，那肯定就是不新鲜的，别买错了。 其次，要用正确的姿势吃火锅。说到吃鸭血，就不得不提到我们常见的火锅锅底——麻辣红油锅和清汤锅。一般来说，我们会先放到里面涮烫青菜之类的食物，等到蔬菜都煮得差不多了，再放鸭血进去，这样既能保证蔬菜的新鲜，也能让鸭血吃到最原始的味道。但是，用这样的火锅底料来煮鸭血，很容易出现“外熟里生”的现象，所以正确的方式应该是：清水煮沸后，加入葱姜、辣椒、花椒等调味料，再加入鸭血，用最小的火慢慢煮开，这样才能将鸭血煮熟煮透。
要有合适的蘸酱。一般我们在外面餐厅里边吃饭，服务员都会第一时间递上酱料让客人自己调配。但在家里边就不一定就有那么齐全的香料了，这个时候可以根据个人的口味，选择不同的调料拌着吃。比如喜欢吃辣的可以准备油酥干辣椒或者剁椒；喜欢咸一点可以准备葱花和蒜泥；如果喜欢香味浓郁可以准备花生碎或者是炒熟的芝麻。总之，根据自己的喜欢来做就可以了。
除了以上的几点之外，还要记得不要过度搅动锅底，不然容易糊锅。