如何烙咸士好吃？
2021年做的最后一次咸鸡蛋，现在已经是2022年了，时间过得真快啊！ 前几天做了一次煎蛋，拿出来跟之前做的味道比较了一下，口感稍微有点区别了，说明时间真的过得很快呀！ 不过还是第一次做这个菜，感觉还蛮好吃蛮新鲜的。 这个做法是跟我妈学的，她一直是用油煎的，我是用蒸鸡蛋的方法来做的，所以可能味道有一些不同吧，但我觉得还是原汁原味的好吃。 做法：
①准备几个新鲜的鸡蛋，放在清水中浸泡一会儿，这样可以把鸡蛋表面的脏东西清洗一下。然后捞出来，用清水冲洗几遍备用。（这一步是为了卫生准备的）
②鸡蛋放入碗中，加入1~2勺生抽、1~2勺老抽、适量食盐搅拌均匀，让每一颗鸡蛋都均匀粘上酱料。（注意食盐的量可以根据个人口味适当添加，因为之后还要腌制，所以不宜过多)
③把拌好的鸡蛋放入无水无油的锅中，盖上盖子，大火煮开，然后小火焖5分钟后关火，让鸡蛋在汤汁里继续泡发4小时以上。
④泡发的鸡蛋会膨胀变轻，用筷子夹起来感受一下，如果筷子能轻松插入就说明已经好了。（我这次做的比较成功，筷子很轻松就插进去了）
⑤把做好的咸鸡蛋晾干表面水分或者自然风干，一定要晾干哦，因为接下来要煎鱼哦！
⑥起锅烧油，油温六七成热的时候下入咸鸡蛋，小火慢煎，煎至两面金黄就可以出锅啦！ 我家一般是早上做，下午吃的，时间隔得久一点的话就要重新油炸一次，不然会有臭味。 但如果你买的新鲜鸡蛋，放了一天一夜也没什么问题。