羊肉块怎么煎好吃？
羊肉，我喜欢吃膻一点的，所以我买的羊膻味都比较重一点。 做这个菜的时候，首先把羊肉洗干净，然后把羊肉的筋膜和脂肪部分去掉（我个人是不吃肥肉的，所以会全部去掉）然后放到清水里浸泡出血水，这样处理过的羊肉味道会很干净。
锅里不放油，直接干炒（其实我觉得用锅铲压着羊肉煎会比较好吃= =但是我没那么讲究。。。），直到血水没了，就放葱姜蒜一起炒。 我喜欢用高压锅来炖排骨，所以平时炒菜也都是用的高压锅，当然用普通锅也可以啦~只要控制好时间和火候就行了。 这里要注意，因为羊肉本身就很容易熟，所以我一般只放少量的盐，如果怕不入味的话可以在出锅前尝一下咸淡然后再调整。 等羊肉变色了加水没过表面，大火烧开之后转小火慢炖，直到筷子可以轻松插进去就可以了。
剩下的步骤就很简单了，切洋葱、青椒、香菜备用，调一个汁儿（生抽+蚝油+醋+白糖+胡椒粉+辣椒粉） 这个可以根据个人喜好添加调味料哦～但是我比较习惯清淡一点 所以我只放了很少的糖和醋~~~~ 起锅烧油，油温上来后放入姜丝爆锅，然后在里面倒入调好的料汁儿。
等料汁儿开了之后加入青红椒圈和蒜末继续炒制，最后放入蒸鱼豉油提鲜就可以出锅啦～ 做好的羊肉颜色看起来特别诱人吧~~~而且入口即化，一点都不腥也不柴！！！搭配米饭吃真的绝了！！！