如何腌制白菜最好吃？
小时候一到冬天，家里就会腌一大堆菜，大白菜、萝卜、辣椒什么的都有 其中最好吃的当属酸白菜了，那味道真叫一个棒！ 用东北话讲那叫“有嚼头” 用现代话讲那就是有营养 里面不仅含有菜里的维生素，还富含乳酸菌，能够帮助肠道蠕动，对肠胃功能有很大的改善
食材准备： 大白菜 一颗、 酱油 两勺、 白糖 四勺、 盐 适量（10克左右）、 花椒、大料 少许、 胡萝卜 一个（可放可不放）
1.首先把白菜切成丝，放在篮子里盖上盖子，静置一个小时，让白菜出水
2.胡萝卜切丝；锅中倒入清水，烧开后放入胡萝卜、食盐，煮五分钟捞出备用
3.将酱油、红糖、白醋、味精和清水混合在一起调成酱汁待用
4.把白菜和胡萝卜一起摆在盆里，然后将调好的酱汁倒在上面，再把泡过的花椒和大料捞起来扔掉 喜欢酸辣口的可以撒点胡椒粉进去提味
5.最后盖上一层盖子，密封好，放在阴凉的地方。一天之后就可以吃了 建议七天后食用，这样酸味更加浓郁，也更入味儿哦~