香肠怎么炒花菜好吃？
1．将切好的香肠煮熟，熟后切成薄片； （可以事先用开水焯一下，更省时间）
2．花菜洗净，掰成小块待用； （可以用刀剁的更散一些）
3．起油锅，爆香大蒜和干辣椒，下入花菜块爆炒几分钟；
4．倒入适量生抽、老抽翻拌均匀，使花菜充分上色；
5．加入清水没过食材，大火煮开后转小火慢煲半小时至熟透； 6．最后调入食盐和鸡精，大火收汁即可。
小贴士： 切花的形状可以根据个人喜好来切，如果想使成品更好看，可以在花菜上划十字刀。 这里用的香肠是广东腊肠，带有淡淡的酒香和甜甜的滋味，所以不需要太多调料来提香，一点点生抽和老抽就能入味了。
如果用的是腊肉，最好提前用清水浸泡，把油脂泡出来部分会更加清爽可口。 另外，这道菜的关键在于火候的掌握，小火慢慢烧才能让菜肴入味，而且汤汁更加浓郁。