家常腌带鱼放什么调料？
带鱼的吃法有很多种，比如糖醋带鱼、清蒸带鱼等等，不过最常见的还是红烧带鱼。带鱼本身是一种非常鲜美的鱼，腌制的时候不需要加其他调料，只需要加入一些料酒去腥，然后撒一点盐，在表面均匀涂抹一下，腌制十分钟。
带鱼上锅煎之前要把带鱼表面的水分擦干，锅中多放一点油，烧热之后放入带鱼煎。一面煎好之后翻面，再煎另一面，煎到两面金黄就可以控油出锅了。这时候如果直接吃也是没问题的，但是我们做带鱼的时候一般都是要红烧的，所以把煎过的带鱼全部放在锅里，再把姜丝和葱丝放到旁边。然后往锅里倒入两汤匙生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺糖调成的汁，再加一点热水。
这时候盖上锅盖炖十来分钟。中途要翻面一次，让两面都能够入味，汤汁收干了一半要把锅盖掀开，转大火把汤汁收浓之后就可以出锅了。