【剁椒鱼头】鱼头的鲜味和剁辣椒的辣味相互融合，看着诱人食欲大振啊！ 食材清单 主料 胖头鱼 1条（约750g） 小葱 2根 泡姜 3片 辅料 盐 2茶匙 白糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 老抽 1汤匙 鲜酱油 1汤匙 白酒 2汤匙 食用油 适量 剁辣椒 4-5汤匙
制作步骤 1.准备好所有的食材。 2.把胖头鱼的鳞片刮干净，打上花刀，然后用清水冲洗干净。 3.小葱打结，泡姜切片待用。 4.取一个碗，加入老抽、鲜酱油、白酒调成酱汁备用。
5.起锅热油，放入切好的泡姜和葱结爆香。 6.倒入调好的酱汁。 7.放入鱼头煎制两面金黄。 8.加入剁辣椒和剩余的调料，然后加入热水盖上盖子大火煮开转小火20分钟左右至汤汁浓稠即可。 9.把煮好的鱼肉连汤一起舀入碗中。 10.在表面撒葱花点缀就可以享用了。
俞振强优质答主一：盐蒸鸡翅 材料：鸡翅6个、枸杞子15颗、桂皮1小段、香叶2片、盐2茶匙（10克）、橄榄油1汤匙（15克）。 做法： 1、鸡翅洗净，用刀将鸡翅背部的韧带切断，放入容器中，倒入橄榄油，1茶匙盐（5克）和15颗枸杞子搅匀，腌制20分钟。 2、蒸锅（或带蒸屉的高压锅）加水，放入香叶和桂皮，大火加热后，待水沸腾后，将鸡翅放入，盖上锅盖，蒸20分钟后，撒上剩余的盐，继续蒸5分钟即可。
二：香蒸排骨 材料：小排骨400克、红鲜椒3个、蒸鱼豉油2汤匙、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、橄榄油1汤匙（15毫升） 做法： 1、将小排骨剁成5厘米长的小段，洗净后沥干水分，放入蒸盘中，依次撒上盐，糖，倒入橄榄油，搅拌均匀后，腌制10分钟。 2、腌好后，将排骨放入蒸锅中，大火蒸10分钟后，倒入蒸鱼豉油，蒸5分钟，取出，撒上红鲜椒粒即可。
三：豉汁蒸排骨 原料：500g猪脊骨、适量油、适量盐、30g姜、10粒蒜头、100g豆豉、5ml料酒、5ml生抽、2ml生粉、粉红鲍汁 阿一鲍汁 做法： 猪脊骨斩件，洗净，沥干水分。姜蒜豆豉剁末。放入沥干水分的猪脊骨，倒入料酒。加入生抽。加入生粉。加入剁成末的姜和蒜。再加入豆豉和粉红鲍汁阿一鲍汁抓匀。装盘后，放入烧开的蒸锅，蒸八分钟。撒上葱花。开吃。
