荠菜蒸饺为什么好吃？
不请自来，作为一个苏北人，对荠菜有着特殊的感情 记忆中，母亲会趁着周末到郊外去挖荠菜，通常挖一篮，做一把荠菜馄饨，剩下来的会晒干，留着冬天吃咸菜和包饺子. 其实我最爱的还是用荠菜做的春饼，在乡下有自家种菜的农家屋，春饼是现成的，用大锅炒熟了一拌一卷，脆嫩清香，那叫一个过瘾啊！ 但是我最爱吃的却是用荠菜做的饺子馅，小时候没有吃过肉馅的饺子，总觉得有肉的味道太腻了，直到后来生活好了，吃到各种肉才感觉以前的观念多傻。而用荠菜做的饺子馅，清香软糯，细细咀嚼还有一丝缕的自然甜。
有一次和家人一起包饺子，看着父亲把新鲜的荠菜剁碎，然后拌上香油和香葱，再包成饺子，煮好之后一口咬下去，那味道真的是无法言喻，一种来自自然的清香瞬间充斥着整个口腔，让人吃了就忘不掉。 但这样的机会现在很少了，现在即使有机会吃妈妈亲手做的荠菜饺子也总让我觉得味道不那么对了。也许是因为少了童年的那种纯粹吧。