麻辣串串怎么做好吃？
首先，我推荐使用底油的方式做麻辣味的酱汁。所谓底油方式就是用植物油把豆瓣酱、豆豉等原料熬出香味，然后再加入其他原料的方式。 下面推荐的做法是我在成都一家小店里面吃的，那个店好象是夫妻经营，店不大，但是人气非常旺，每天很多人吃，味道也很好。
用料（两人分量）：串好的羊肉500g，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1段，香叶3片，丁香4颗（可选），干辣椒6~7个，花椒一把，郫县豆瓣两勺，火锅料一勺，生抽3勺，老抽一勺，砂糖小半勺。
做法： 锅中烧热油，放入八角、桂皮、香叶和丁香（如果有的话）爆香 加入切好的葱姜蒜爆炒一会 下郫县豆瓣和火锅料炒出红油
加入两勺生抽、一勺老抽和砂糖，炒出香味 将食材移入砂锅（如果有砂锅最好用砂锅），盖上盖子小火焖1个小时左右，中途可以打开盖子稍微拌匀一下。 我做的过程中加了点开水进去，因为考虑到人少吃不完所以没放太多食材。如果人多吃的话可以适当多加一些。 这个做法是我自己想的，没有参考他人，希望对你有帮助！