豆腐泡怎么煮好吃？
在东北，一般把这种加工过的黄豆称为“豆卷”或“干豆腐”。 把豆卷切成细条，再裹上由葱末、辣椒油、酱油等调成的酱汁就是“葱香干豆腐丝”了；也可以把切好的豆卷和葱丝一起下锅，炒熟后淋点香油就成了“葱烧豆卷”。如果换成黄瓜丝那就是“黄瓜拌豆卷”。 豆卷还可以被包进肉馅里做成饺子馅儿（也就是现在人们常说的干豆角陷）。 还有一种做法是先把豆卷切薄片再炸至酥脆捞出控油，然后用葱姜等调料炝锅再加入适量番茄酱翻炒浇至在炸好的豆卷上，这道菜叫“炸酥豆卷”。
除了以上的做法外，豆卷还能和大白菜同炒成菜。用五花肉片、蒜苔、青椒做配料烹制而成。 至于豆腐泡的话就相对容易操作多了。 将小块的豆腐放在油锅里炸至定型捞出再下锅用花椒炸出香味制成花椒油后再入葱、姜等调味炒几下倒入豆腐泡焖几分钟出锅前勾个薄芡即可！这道菜的名称叫“家常烧豆腐泡”。 如果不喜欢吃麻辣口味的就用青红椒块搭配蘑菇、木耳烹制而成，这道菜名字叫“辣炒豆腐泡” 我家最爱吃的还是这种做法——将韭菜择洗干净切段备用再将胡萝卜切丝、鸡蛋打散待用。起锅热油爆香葱花后将蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。原炒锅留底油下入虾皮炒香然后再放入胡萝卜丝煸炒片刻后倒入韭菜和事先炒好的鸡蛋再次翻炒均匀最后调入盐、鸡精调味即可（这道菜我习惯放虾皮而不是虾仁，因为我觉得虾皮比虾仁更香……）。
其实说到这大家也应该看出来了吧？今天介绍的这两种豆制品都是用油炸制的所以它们的口感都是很酥脆的尤其是那道“家常烧豆腐泡”吃起来简直就像是在嚼薯片一样……