菜豆腐怎么煮好吃？
1、食材准备 青菜（油麦菜）500g，豆腐250g，葱姜蒜适量，小米椒三个。 调料：生抽两勺，老抽半勺，白糖一勺，香醋一勺，胡椒粉一小撮，盐一小撮，食用油适量。 配菜可以根据个人口味适当选择，比如喜欢肉的可以放点五花肉或者腊肉末。
2、做法步骤 Step1：豆腐切成块，葱姜蒜切丝，小米椒切段。 Step2：锅中加适量清水，水烧开之后加入少许食盐，再把豆腐放入锅中蒸三分钟，时间到关火虚蒸五分钟。这个步骤是为了让豆腐更嫩更好入味儿~
Step3：把洗好的青菜放入开水中焯一下，大概五成熟的时候捞出沥干水分。（千万不要过火，不然青菜就老了，口感很差！）
Step4：调酱汁：在碗里放生抽、老抽调色，然后加白糖、香醋、食盐和胡椒粉搅匀。 （如果家里有砂锅，可以直接用砂锅来焖锅，会更香噢～）
Step5：锅中放油，烧热之后放葱蒜小米椒爆香，然后把葱花、蒜末、小米辣放入锅中炒出香味，把切好的豆腐放入锅中煎制。 （如果觉得油少，可以适量多放一些油。我是觉得做出来会很多油，所以只放了适量，其实后来发现还是多了…）
Step6：豆腐煎至两面金黄，然后把调好的酱汁倒进去搅匀后继续小火焖十分钟。
Step7：最后把青菜铺在上面，盖上盖子大火烧开后转小火二分钟，就可以出锅享用了！ 一盘美味又营养的青菜豆腐煲就完成了！