毛蟹怎么炒年糕好吃？
食材准备： 毛蟹3只、年糕250g、姜1块，葱白2根、干辣椒6个、料酒、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋各适量 具体步骤： 1. 买来的毛蟹用清水浸泡，并不断揉搓洗净，接着斩去毛蟹的钳子、螯尖和尾爪，再清洗一遍； 年糕切片备用； 姜切成姜片，葱白切成段，干辣椒剪成辣椒圈状待用。
2. 锅中注入适量清水，加入料酒、盐，下入切好的毛蟹，煮至蟹肉熟透后捞起冲洗干净，控干水分待用。
3. 另起锅热油，下姜、葱白爆香，放入豆瓣酱、干辣椒炒出红油，然后倒入处理好的毛蟹，翻炒片刻。
4. 接着依次淋入生抽、老抽、陈醋，加入白糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5. 最后加入年糕片，炒至年糕变软入味，即可出锅装盘啦！ 一盘美味又热乎的豆瓣酱焖毛蟹就做好啦！ 鲜、香、麻、辣，各种滋味交织在一起，让人欲罢不能～