东北酱土豆怎么做？
东北酱土豆是一道十分下饭的东北菜，土豆绵厚香浓，非常适合拌米饭食用，在家如何制作东北酱土豆呢？
东北酱土豆的做法一
土豆500克、生抽20克、老抽5克、白砂糖15克、大葱5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、茴香籽3克、盐3克。
1、土豆洗净去皮切小块，入开水锅煮熟后捞出沥干水份。
2、炒锅入油大火加热，放入花椒，茴香爆香捞出弃之不用。
3、再加入葱、姜、蒜碎爆香。
4、将生抽、老抽、糖入锅烧开后放入土豆块翻炒。
5、烧至土豆入味且汤汁收净即可。
东北酱土豆的做法二
猪硬五花肉250克、鲜土豆500克、生姜1小块、大葱1根、八角2颗、花椒1小撮、郫县豆瓣酱大1匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、盐、胡椒粉各适量。
1、五花肉洗净，入凉水锅中焯煮至水开后捞出，冲洗掉表面的浮沫;生姜切成片，大葱斜切成片，郫县豆瓣酱剁碎备用。
2、土豆去皮，切成滚刀块，入沸盐水中焯煮5分钟后捞出沥干水分备用。
3、锅烧热后倒入少许植物油，用葱花爆锅，然后将五花肉倒入锅中煸炒至微黄并渗出少许油脂。
4、将豆瓣酱、姜片、八角和花椒一起倒入锅中煸炒至出香味。
5、调入生抽、老抽、料酒和糖炒匀，然后倒入开水没过五花肉。
6、将焯过水的土豆块倒入锅中，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
7、待五花肉和土豆炖煮至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁，最后调入盐和胡椒粉炒匀即可出锅。