竹耳怎么炒好吃？
1.准备食材 2.把豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟（去除豆腥味） 3.把香菇去柄洗净切成小块 4.香葱洗净切成葱段、蒜苗洗净切成小段，蒜切片待用 5.锅置旺火上烧热，加入少许植物油润锅，然后倒出待用 6.锅内重新注入适量植物油，烧至七成热时，放入姜片爆香，随后倒入豆腐、盐、鸡粉、豆瓣酱和香菇翻炒3分钟左右至入味 7.最后放入青红椒圈和蒜苗段炒匀即可装盘 烹饪小技巧 1.因为豆瓣酱和酱油都有咸度，因此调味的时候只需放少量盐和鸡粉就可以了；如果口味较重也可以适当多放一点盐。
2.喜欢食素的可以不放肉或者少放些肉丝进去同炒，当然味道肯定会逊色不少哟。