大连鱼怎么做好吃？
来大连这么多年，吃过好多这家做的鱼，第一次是在机场附近的一个小饭店里，后来每次来都必点！ 先来看看它长啥样吧~ 用刀把鱼的鳞刮掉（不刮直接炖会有腥味儿）、清洗干净后，在两侧打花刀，这样更容易入味儿～
切葱花、姜丝待用 锅内放油，烧热后放入鱼头和鱼骨煎制 金黄色的鱼油出来啦~~~好香！ 加入两大勺生抽、一大勺老抽、适量食盐和白糖调味，然后倒进凉水，大火烧开转小火炖20分钟左右。
另起一锅，水烧开后下入豆腐，煮熟后连汤带料一起舀进盛有鱼的大碗里 撒入切好的香菜和姜丝，再泼上热腾腾的油，一道美味又营养的豆腐鱼就做好了！ 鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，豆腐入口即化，我都能喝两碗了……
好啦，就到这里啦！希望对你有所帮助哦~
宗博优质答主大连鱼最家常的吃法就是香煎 。用料：大连鱼、盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、料酒、白糖、醋、酱油、淀粉、辣椒。
做之前先把调料汁调好，酱油、醋、白糖、料酒、胡椒粉和15克水淀粉调匀备用。
把鱼清洗干净，身上斜切几刀，抹一层薄薄的干淀粉，姜切片，蒜切片，葱切丝，辣椒切丝备用。
坐锅倒油，烧热，放入鱼，两面煎金黄后放入姜和蒜片，倒入兑好的调料汁，加盖焖3分钟，汁收浓亮后关火。
把鱼盛出装盘，用焯过水的洋葱丝围边，上面放上焯过水的蒜苗提味，淋上锅里的汤汁，撒上辣椒丝和葱丝。
再来个特写，一盘色香味俱全、鲜香美味的煎大连鱼就做好啦。
